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网站首页总厨分享，秋天14种滋补汤，建议收藏
总厨分享，秋天14种滋补汤，建议收藏
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1、玉米萝卜大骨汤
原原料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
做法：
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入净水(水量自身看着办，众极少)，水开后出席姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟
2、豆苗蘑菇汤
原原料：豆苗、口蘑、金针菇(量上自身看着办哦)
备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。
做法：
1、水中放姜片煮，水热后出席口蘑，盖上盖。
2、水开后出席金针菇，稍煮，出席豆苗。
3、水再开后出席适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即闭火
重点：
1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，不然烧出来的颜色会黄黄的。
2、若有现成的鸡汤，能够加极少，呵呵，滋味不要太好哦。
3、冬瓜丸子汤
煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量
制制进程：
1.将冬瓜去皮并洗濯整洁，切成小方块待用。
2.把剁碎后的五花肉，出席盐与生粉，捏成肉丸。(不喜爱吃肥的，就用纯精肉吧)
3.先将肉丸就寝锅中，并出席适量的清水用小火焖煮。
4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，出席调料，撒上葱花盛出即可。
制制重点：捏肉丸时，肯定别忘了出席少量生粉，它能够加强肉丸的坚韧性。仍旧其体式，使肉丸不易被煮碎。若嫌繁难，直接超市里肉丸也行。
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4、排骨海带汤
原料：猪排骨(我让卖肉的师傅给我砍好，自身砍太累了)、海带结(菜场有得买的，打了个结的)，姜片、精盐、黄酒
做法：
1、排骨洗净烫一下去血水，参加开水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，
2、放入洗整洁的海带结(偶还会出席一两片干红辣椒)陆续用中火煲15分钟驾御。出席盐、味精等调味，淋入香油即成。
戒备：
1、排骨汤的重点，平常为排骨先下，煲熟后再出席其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再陆续煲
2、辅料方面姜块和黄酒是必弗成少的。
3、汤的火候也要支配好，切弗成用大火连续煮，大火烧开后该当用中火或小火缓缓煲才有味。
5、金针鸡汤
用料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少许
做法：
1、鸡切成块，洗净血污之后、先放入沸水中川烫一下，再就寝一旁备用。
2、金针洗净泡软后就寝一旁(当然，也可用别致的金针菇)，葱洗净切段。
3、合理饮食煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。
4、再出席金针略滚一下之后，出席盐调味，沥点香油即可盛盘。
6、竹笋香菇汤
用料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。
做法：
1、香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。
2、将竹笋、姜丝放正在汤锅中加适量净水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐，味精即可。
这款汤采用全素的原料做成，口胃极鲜美，并且养分充裕哦，做法也纯粹，专家尝尝哦。
7、栗子莲藕汤
原料：莲藕 750g，栗子 20个 ，葡萄干 1/3杯 (无闭紧要)
做法：
1、将莲藕外面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。
2、将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。
3、出席葡萄干，再煲5分钟，出席调料即可(喜甜的可放糖，或者出席盐来调味)
8、猪舌西洋菜汤
原料：猪舌1条(约600克)、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。
成就：清肝润肺
法子：
猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，西洋菜摘好洗净，无花果切开，陈皮浸软刮瓢洗净，净水煲滚后放料煲滚20分钟，小火2小时。调味即可。
9、巴戟杜仲海龙瘦肉汤
用料：巴戟60克，海龙15克，杜仲15克，猪瘦肉300克。
成就：补肾壮阳。用于肾虚阳衰，症睹性欲减退、举而不坚、早泄遗精、腰膝酸软者。
法子：将巴戟、海龙、杜仲洗净;猪瘦肉洗净，切块。十足用料放入锅内，加净水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味即可。饮汤吃肉。
10、西洋菜排骨汤
特色：提神醒脑，加强生机
性能：清热、润肺、养神、养颜美容
原料：西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片
做法:
1 将西洋菜泡水、洗净。
2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，结果出席盐调味即可。
11、参须红枣炖鲈鱼
特色：强身健体，芳华生机
性能：活血、朝气、美肤、健体
原料：参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约 500克)、姜3片、热水2000毫升
做法:
1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面外皮呈金黄色后起锅备用。
2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒出席，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，结果出席盐调味即可。
12、参须枸杞炖羊肉
特色：明眸亮眼，滋补补虚
性能：养肾、补肝、明眸
原料：参须15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片
调味料：绍兴酒少许、盐适量
做法:
1、将参须、枸杞先泡水5分钟。
2、等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂分泌来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
3 、将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒沿途放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
4、再将羊肉等原料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
13、川贝母蜜枣瘦肉汤
特色：调度性能，润肺止咳
性能：止咳、清肺、润泽、纤体
原料：排骨320克、川贝母80克、蜜枣10 粒、姜2片、热水1500毫升
做法:
1 将川贝母泡水约10分钟;将蜜枣冲洗好备用。
2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
3 将总共原料放入炖盅里，出席热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
14、桑杏炖猪肺
用料：桑叶3克，北杏3克，猪肺80克。
方解：桑叶味甘性寒，能疏风清热，清肝明目;北杏味苦而性微温，能止咳平喘，润肠通便;南杏味微甜而不苦，善于润肠通便;猪肺味甘性微寒，性能补肺。
做法：将猪肺冲洗整洁切块，再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内，加水300ml，隔水炖2小时即成。
合用人群：风热外证之鼻塞、流涕、咳嗽痰众，怒气上炎之目赤肿痛，肺虚咳嗽兼睹外证者。
