汤汤水水最养人，春季必喝的养生汤之一东风吹，春色归。清雷隐隐，布谷声声，桃李意初浓。

　　惊蛰前后，最需调养，此时气候不稳定，乍暖还寒，容易感冒。此时，可以喝一些“少酸增甘”的养生汤，调和五味，颐养天和。眼下，正是吃春笋的季节，又怎么能少了一道鲜香滋补的春笋排骨汤呢？

　　春笋排骨汤

　　材料：排骨、春笋配料：葱、姜、蒜、花椒少许，胡萝卜、干蘑菇少许

　　做法：

　　1、排骨入锅中，放入少许姜片、料酒煮开焯水后冲洗干净；（洗干净，煮汤就没有浮沫）

　　2、榛蘑用温水泡开，清洗干净；

　　3、汤锅中加水，放入排骨、葱段、姜瓣、蒜片、花椒，大火煮开；

　　4、加入蘑菇，调入中火煮40分钟；

　　5、春笋切开，放入锅中焯水3分钟，去除草酸钙、涩味；

　　6、将胡萝卜切成块；将春笋、胡萝卜放入汤锅中，中小火煮40分钟。

　　7、出锅前5分钟加入少许盐调味，盛入碗中，撒少许小香葱。

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