文章来源：网络，标题：手撕鲅鱼的做法 家常手撕鲅鱼很简单 责任编辑：Zoer

　　【导读】手撕鲅鱼的做法有哪些?手撕鲅鱼是经典山东小吃。那么，手撕鲅鱼的做法有哪些，怎么做手撕鲅鱼好吃?一起和6681小编来看看手撕鲅鱼的做法介绍吧!

　　手撕鲅鱼的做法

　　做法一

　　食材明细

　　鲅鱼适量、葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、花椒适量、八角适量、胡椒粉适量、桂皮适量、香叶适量、五香粉适量

　　手撕鲅鱼的做法步骤

　　1.准备材料。

　　2.将鲅鱼去头平剖开去主刺。

　　3.鱼肉朝上，倒入生抽，抹上盐、五香粉、适量胡椒粉，此步骤进行两遍。将反面鱼皮抹上适量盐。

　　4.鱼肉上放上切碎的葱花姜片，放桂皮、香叶、八角、花椒。

　　5.用保鲜膜包裹严，放入冰箱冷藏15-20小时。

手撕鲅鱼的做法

　　6.腌好的鲅鱼挂到阳台通风处风干表面后，切开备用。

　　7.电饼铛放适量油将鱼两面煎至金黄酥脆。

　　8.将鱼肉撕开摆盘即可。

　　小窍门

　　1、鱼根据自己口味，腌的比平时稍咸些最好。

　　2、风干的时间自定，鱼大的话时间稍长些，这样煎出的鱼外表酥脆

　　3、可以炸制，但是煎似乎更好些，以免油脂过量。

　　4、手撕咸鱼和玉米饼是最佳搭档。

　　炖鲅鱼的做法

　　材料

　　鲅鱼一条、干辣椒5只、胡椒粒少许、葱姜蒜、香菜、酱油、料酒、糖、陈醋、盐

　　做法

　　1.鲅鱼洗净，切1-2cm宽的段

　　2.放入干辣椒、胡椒粒、葱姜蒜爆香，加料酒喷锅。

　　3.将鲅鱼倒入锅中，加酱油，加水。

　　4.水滚后，加盐、糖，小火炖鱼。

手撕鲅鱼的做法

　　5.鱼汤收干后，倒入一瓶盖陈醋，晃动炒锅。

　　6.盖上锅盖，收味儿。

　　7.装盘后，散上少许香菜有助于提味。

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