文章来源：网络，标题：美味野菜小吃榆树钱手抓饼 责任编辑：Zoer

　　 每天早上吃到的小吃手抓饼，可以用野菜榆钱做饼，淡淡的香味，清甜美味，吃起来香脆可口，一点都没有油腻感哦。想吃的朋友就来尝试一下吧。

　　【美味野菜小吃榆树钱手抓饼】

　　主料：小麦面粉400g、榆树钱60g、葱油30g 、

　　辅料：油适量、盐4g、

　　步骤：

　　榆树钱手抓饼的做法步骤1.面粉400克加4克盐和260克的温水（面团要软，水的量约是粉的65%），用筷子拌成絮状。

　　注：也可用半烫面。

　　榆树钱手抓饼的做法步骤2.然后和成这样光滑的面团，蒙上保鲜膜继续醒上半小时，或更长。

　　注：要想将面和的光滑，又省力，中间醒两次，每次10-20分钟，揉面1-2分钟。

　　榆树钱手抓饼的做法步骤3.醒面的时间来处理榆树钱。

　　摘来的榆树钱先摘去梗头，漂洗干净，用淡盐水泡上10多分钟后再次漂洗干净，然后要让其完全干燥，可以用毛巾吸干水。

　　榆树钱手抓饼的做法步骤4.案子上抹一层薄油（这叫油案），将醒好的面团不要揉，直接搓成长条，分成10小剂子（约66克），再饧上10分钟。

美味野菜小吃榆树钱手抓饼

　　榆树钱手抓饼的做法步骤5.取一个剂子，按按扁，刷一层葱油（或用花椒油、猪油、黄油、一般植物油），边擀边抻成为这种很薄的大片。

　　然后在大片上再刷些葱油，撒上榆树钱和少量的盐。

　　榆树钱手抓饼的做法步骤6.折成3层。

　　榆树钱手抓饼的做法步骤7.再轻轻地抻抻长，抻不动不要硬抻，让面饧几分钟。

　　榆树钱手抓饼的做法步骤8.卷起来，再饧上20分钟，有时间可以更长。

美味野菜小吃榆树钱手抓饼

　　榆树钱手抓饼的做法步骤9.将饧好的面卷轻轻地擀开。

　　榆树钱手抓饼的做法步骤10.锅烧热，点少量的油（不沾锅可不用油），当油温热时饼坯入锅，中火盖锅盖煎到起泡翻面。

　　榆树钱手抓饼的做法步骤11.继续中火盖锅盖煎另一面，直到两面金黄就可出锅。

美味野菜小吃榆树钱手抓饼

　　小贴士

　　1.面一定要和的够软，比饺子面团还要软才好。

　　2.制作生坯的每一个过程都要饧透，最后的口感才会软韧焦酥。

　　榆钱的营养价值

　　榆钱水分含量高，富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、灰分、烟酸，脂肪含量低，另外还含有大量的钾、钙、磷、镁、铁、锌等微量元素。

美味野菜小吃榆树钱手抓饼

　　榆钱的食用效果

　　清心降火 止咳化痰

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