每天早上要吃1个鸡蛋，吃鸡蛋之前要知道这4点，
 

　　鸡蛋，是老百姓最为常见的食物，从小时候开始添加辅食的时候，我们就开始食用鸡蛋的历程。即使是长大以后，很多人依然保留着每天食用一个鸡蛋的习惯。吃不过在吃鸡蛋的时候，也有一些注意事项，吃不对身体也会出问题。

　　鸡蛋中的蛋白质是优质蛋白，也被称为完全蛋白，利用率比较高。而且鸡蛋中所含有的维生素种类也比较多，比如维生素A、维生素D、B族维生素等等。鸡蛋中的卵磷脂，对于大脑发育有着重要的作用，同时还会抑制胆固醇在身体中的吸收。鸡蛋的食用方法很重要，这些饮食禁忌要提前知晓。

　　不吃溏心蛋

　　溏心蛋，很多人喜欢吃。拨开鸡蛋的蛋壳，蛋黄还没有完全凝固，蛋黄液还能够流出一些。这样的鸡蛋看起来更嫩，颜色也更为新鲜。只不过溏心蛋并没有完全煮熟，没有煮熟的鸡蛋可能会存在沙门氏菌感染的情况。食用溏心蛋，可能会引起腹泻。

　　吃鸡蛋不吃蛋黄

　　鸡蛋的蛋黄，有些人是一点也不爱吃。吃鸡蛋的时候，就把蛋黄扔掉。其实，这样的做法不仅仅是浪费的问题。鸡蛋所含有的营养物质主要集中在蛋黄上，比如维生素A、B族维生素、卵磷脂等等。吃鸡蛋，蛋黄必须吃，这样才能获得鸡蛋的营养物质。

　　鸡蛋炒着吃

　　西红柿炒鸡蛋、西葫芦炒鸡蛋、黄瓜炒鸡蛋，这些菜肴中都会加上鸡蛋。炒鸡蛋也是鸡蛋的主要食用方式之一，很多人认为这样吃更有滋味。其实，在炒鸡蛋的时候，明星穿着。我们往往会先在锅里放油。鸡蛋的吸油率比较高，1个50克的鸡蛋就可以吸收50克的食用油。炒鸡蛋虽然好吃，却会增加油的摄入量。食用油摄入量超标，身体健康也会出现更多问题。

　　鸡蛋直接喝

　　上火的时候，有些人为了能够败火而把生鸡蛋直接喝下去。虽然直接喝生鸡蛋，口感并不好，但是为了能够败火，很多人也是拼了。其实，鸡蛋的这种吃法根本起不到败火的作用，反而因为这种不健康的吃法给身体带来健康隐患。鸡蛋中含有的胰蛋白酶抑制剂会抑制蛋白质的吸收，同时生鸡蛋还可能会存在沙门氏菌感染的情况。这些不利因素叠加在一起，鸡蛋也就成了不健康的食品。

　　其实，鸡蛋最为健康的吃法就是白水煮鸡蛋。煮鸡蛋，可以保留鸡蛋更多的营养物质，鸡蛋中所含有的营养物质，人体吸收率也更高。在煮鸡蛋的时候，也要注意时间，煮鸡蛋时间太长会影响鸡蛋的口感，时间太短也难以煮熟鸡蛋。

　　煮鸡蛋的时候要把握好，五分钟鸡蛋是刚刚好。五分钟鸡蛋是指蒸锅冒出蒸汽后再煮上五分钟后关火，这样煮出来的鸡蛋也就被叫做五分钟鸡蛋。每天要坚持吃上一个鸡蛋，一个鸡蛋就可以。

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