夏吃豆，胜吃肉系列——解暑第一豆！#夏季养生夏吃豆，胜吃肉！中国饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，民间也有俗语“夏吃豆，胜吃肉”。豆类既能健脾祛湿，又可清热解暑，还能调养内脏，是打着灯笼难找的夏季养生佳品。6种豆跟夏天是绝配！今天为大家介绍解暑第一豆！

　　一把养生豆，安稳过盛夏绿豆：解暑第一豆

　　养生功效

　　消暑：性凉味甘，能清热解暑、润喉止渴。

　　护肤：豆皮中含有大量多酚类抗氧化物质，可预防衰老。

　　护血管：帮助降低胆固醇，控血脂，预防血管硬化。

　　挑选方法

　　颜色：豆皮偏暗，有光泽和蜡质感的绿豆适合熬粥、做豆沙；颜色鲜艳、光泽度高的不易煮烂，适合发豆芽。不建议买颜色很暗，亳无光泽的绿豆。

　　外形：大小均匀、颗粒饱满、没虫眼儿为佳。

　　囗感：轻轻咬一粒，囗感较脆的绿豆，水分适中，质量好；如果没有脆感，说明水分较大，容易霉变。

　　推荐吃法

　　绿豆百合汤、润喉解暑

　　绿豆荷叶粥、止痱消肿

　　冰镇绿豆沙、清热去火

　　绿豆汤是夏日解暑良方。建议在水沸后放入绿豆，煮8分钟，取出汤汁单独饮用，再加沸水直到豆粒煮烂为止。熬汤时盖上锅盖，最好用纯净水，用砂锅煮不易变色。

　　食用禁忌

　　拉肚子、胃肠消化功能偏弱、常年怕冷并伴有便稀的人不宜大量吃绿豆。

　　豌豆：健脾第一豆

　　养生功效

　　止泻：夏季易脾胃失调、食欲不振，豌豆可健脾胃、止泻痢、消痈胂。

　　护眼：含大量胡萝卜素、叶黄素，能清肝明目、缓解黑眼圈，预防眼晴干涩。

　　养肝：富含镁和叶绿素，有助排出体内垃圾，保护肝脏。

　　挑选方法：嫩豌豆以豆荚青绿、豆粒饱满、荚形阔大者为佳，老豌豆应选色泽度高、大小均匀的。

　　推荐吃法

　　香菇炒豌豆：补钾补钙

　　豌豆蘑菇小炒：清肝明目

　　豌豆是高钾低钠食物，尤其适合“三高”人群和用眼过度者。建议与钙含量较高的食物搭配食用，做菜时不用切得很碎，甚至可以大段烹制。

　　食用禁忌

　　多吃豌豆易腹胀，脾胃虚弱者不宜多吃，养身保健，每次食用量不宜超过50克。

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　　（文章内容来自健康时报）

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