文章来源：网络，标题：法式白汁的做法 白汁怎么做菜好吃 责任编辑：Zoer

　　

 

　　【导读】法式白汁的做法有哪些?法国菜是一大代表菜系，浪漫好吃。那么，法式白汁的做法有哪些，怎么做好吃?一起和6681小编来看看法式白汁的做法的介绍吧!

　　法式白汁的做法

　　材料

　　准备时间：5分钟

　　烹饪时间：20分钟

　　

 

　　量：1.5杯

　　材料：

　　牛油(butter)3大匙、面粉(all-purposeflour)3大匙、鸡高汤(chickenStock)1.5杯、法国香叶(Bayleaf)1片、盐(salt)、胡椒粉(pepper)

　　做法

　　

 

　　

法式白汁的做法

　　1)鸡高汤加热至烫手，离火;

　　2)牛油小火融化，加面粉，搅拌成牛油面团;

　　3)面团里加入1/2的高汤，调匀。加入其余高汤，搅匀后用中火加热，边加热边搅拌，直到煮开;

　　

 

　　4)加法国香叶，转小火煮10-15分钟，变成浓稠的浆糊状时，熄火，加盐和胡椒粉调味。

　　做法二

　　材料

　　以下用量能做出750g 白汁：

　　70g 黄油、70g 面粉、1L 牛奶、盐、胡椒

　　做法

　　1、黄油切小块，融化。

　　

 

　　2、刚融就加入面粉搅拌。

　　3. 大概需要煮4，5分钟 中火(法国的中火……国内好的炉灶可以考虑小火)

　　4. 然后再 +牛奶 +盐 +胡椒 搅拌。

　　

 

　　

法式白汁的做法

　　5. 沸腾后离火，搅拌均匀(一定要搅拌均匀)

　　6. 回火2-3分钟，保证白汁确实熟了。

　　做法三

　　

 

　　主料：面粉

　　调料：食用油，黄油，黑胡椒，香叶 ，盐，味精，糖，白兰地酒 ，牛奶，水

　　制法：

　　1.锅烧热，放入食用油。加入香叶，黑胡椒。小火爆香。放入面粉迅速搅动。待成浓稠状出锅，制成面捞。

　　2.锅中放黄油，化开后放入制好的面捞。搅动几下，烹入白兰地酒。加入适量的水，烧开(注意，不要太多。打出来的汁才浓稠)。加入盐，味，糖，调好味。

　　

 

　　3.转入小火煲30分种，最后加入牛奶适量。再煲10分钟。即成。运动！

　　白汁怎么做好吃

　　法式白汁炖猪肉

　　食材明细

　　

 

　　

法式白汁的做法

　　猪肉400g、胡萝卜100g、洋葱A100g、葱100g、蒜2粒、芹菜50g、蘑菇100g、洋葱B100g、柠檬半个、月桂叶1-2片、黄油70g、普通面粉50g、丁香1-2粒、百里香少许、盐少许、胡椒少许

　　做法步骤

　　

 

　　1、把除了蘑菇，洋葱B，柠檬，黄油和面粉的所有剩下食材洗净切块，放进锅里，倒入1升凉水，加入适量盐和胡椒，中火炖45分钟(丁香可以丁在洋葱上，这样方便取出来哦)

　　2、炖完45分钟以后，捞出所有食材，汤水留下待用

　　3、锅里倒入50g黄油，等黄油溶化开始沸腾时，倒入50g面粉迅速搅拌

　　4、面粉和黄油搅拌均匀

　　

 

　　5、黄油面粉里，倒进刚才熬出的汤汁，每次倒入150ml以后用搅拌机搅拌均匀，再微火煮2-3分钟以后继续放入150ml汤汁，再继续煮，这个过程需要重复4次，总共放入600ml左右汤汁

　　6、锅里倒入10g黄油和100ml水和半个柠檬汁

　　

 

　　

法式白汁的做法

　　7、等到黄油完全溶化，并且水开始沸腾时，放入切半的蘑菇炒10分钟左右直到蘑菇颜色呈棕色

　　8、同样方法翻炒洋葱(这次不需要放柠檬汁)直到呈焦黄色

　　9、把炖好的肉和炒好的洋葱，蘑菇都放在一起，上面倒入浓稠的白汁就可以食用啦!

　　

 

　　法式白汁烩小牛肉

　　用料

　　小牛胸肉1公斤(2.2磅)、鸡肉或蔬菜汤(料)1~2升(2杯)、胡萝卜2或3根、大洋葱1颗、蘑菇(切片)150克(3~4杯)、全脂奶油80g(1/ 3杯)、柠檬榨汁1只、蛋黄1只、面粉50克(1~2杯)、白葡萄酒25Cl(1杯)

　　做法

　　1、将肉在黄油煎至淡焦黄色，撒上面粉

　　

 

　　2、分搅拌，然后加入鸡汤、白葡萄酒，最后加水。

　　3、加入切好的胡萝卜、洋葱圈和蘑菇。

　　4、盖上盖子小火慢炖，大约1 .5至2个小时，不时加以搅拌。

　　

 

　　

法式白汁的做法

　　5、如有必要可以添加少量的水。

　　6、将全脂奶油、蛋黄和柠檬汁在碗里搅匀，出锅前一分钟倒入锅中，稍加搅拌即可上桌。

　　结语：以上就是6681小编给大家介绍的内容，希望对大家有帮助，想知道更多有关养生的常识介绍吗，请继续关注6681养生网哦!

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