吃素食是一种文化，是一种时尚，更是一种对健康的向往。想要素食吃的更健康，要注意以下三点：

　　一、主食的选择

　　主食粗细搭配，粗粮富含锌、镁等矿物质，B族维生素也非常丰富，代替部分细粮有益于满足素食者的营养需求，但是粗粮不宜过多，否则过量的膳食纤维、植酸的摄入可能会影响钙、铁、锌等矿物质的吸收。所以，粗粮占主食总量的三分之一到二分之一就好。还可以采用发酵的方法制作，如杂粮馒头、杂粮发糕等。

　　二、菜品的选择

　　1、保证每天都有豆制品。大豆制品富含优质蛋白，是素食者最好的蛋白质来源，也是钙的良好来源，可以选择豆浆、干豆腐、水豆腐或豆干等任意种类的豆制品。

　　2、选择一半以上的深色蔬菜、尤其是绿叶蔬菜。深色蔬菜是维生素C（有助于铁的吸收）、胡萝卜素、钾等维生素的重要来源。尤其绿叶菜，它还是钙、镁的重要来源，对骨骼健康很有好处。但是一些涩味较重的绿叶菜，如菠菜、牛皮菜等含有草酸较多，会影响钙的吸收，吃之前先焯水。

　　3、常补充菌藻类食物，菌藻类是矿物质的良好来源，包括铁、锌、钙等。

　　三、注意发酵食品的补充

　　发酵食品富含维生素B12，素食者可适时选择些发酵制品，如发酵豆制品，但要注意量，一般发酵类豆制品盐的含量较高，也可选择维生素B12强化食品。

　　最后提醒，素食要因人而异，并不是每一个都适合吃素食的，饮食多样化、营养均衡才是健康的王道。

　　分享此文的一切功德

　　皆悉回向给原作者及各位读者

　　敬请常念南无阿弥陀佛

　　一切重罪悉解脱

　　图文皆来源于网络，内容仅做公益性分享，版权归原作者所有，如有侵权请告知删除！

素食吃的健康，要注意三点

上一篇：冬天食疗就吃这5种食物，滋补养生，常吃的人身

下一篇：麦片好吃而且可以充饥？但是它的好处不止这些