春回大地，万物复苏，清明前后是阳气升发的“旺季”，万事万物都逃不过一个“鲜”字，因此，饮食上，我们也应当以“鲜”为主。

　　而说到新鲜的时令饮食，肯定离不开两种食材——“新芽”和“鲜花”。

　　清明前后吃“新芽”

　　绿豆芽：跟原豆相比，绿豆芽维生素含量增加，其中的营养更易吸收。虽说绿豆芽营养价值没有黄豆芽高，但是绿豆芽清热的作用更强，更有利于肝气疏通、缓解春季气候干燥导致的“燥热”。

　　蒜苗：蒜苗是大蒜发育到一定时期的青苗，含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。据《本草纲目》记载，蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。

　　芦笋：芦笋有鲜美芳香的风味，能增进食欲，帮助消化。但芦笋中含有少量嘌呤，痛风和糖尿病人不宜食用。保存时应低温避光，不宜存放时间过长。

　　荠菜：荠菜不但可以起到降血压、健胃消食、疏通肠胃的作用，还具有强筋健骨、明目养肝、润肺和中之用，是清明前后最适宜吃的蔬菜之一。

　　香椿：香椿是时令名品，能清热解毒、健胃理气、润肤明目。其丰富的蛋白质、钙、维生素C含量，位列蔬菜前茅。

　　清明前后喝“鲜花”

　　好的茶叶大多是在清明节前后采摘的，被称为明前茶。

　　明前茶受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品，如若在明前茶中再搭上几朵美丽的小花，不仅好看好喝，还能提高保健的功效。

　　疏肝解郁类

　　① 玫瑰花。味甘、性温。功擅疏肝解郁、活血止痛。可用于经前乳房胀痛、胃脘胀痛、外伤肿痛。

　　② 绿梅花。味微酸、涩，性平。功擅疏肝解郁，和中，化痰。可用于胁肋胀痛、痰气郁结等。

　　③ 茉莉花。味辛、微甘，性温。功擅疏肝解郁、化湿和中。可用于胁肋胀痛、恶心、食欲不振等。

　　活血调经类

　　④ 月季花。味甘、性温。功擅活血调经、疏肝解郁、消肿解毒。可用于痛经、胸胁胀痛、跌打瘀肿。

　　⑤ 红花。味辛，性温。功擅活血通经、祛瘀止痛。可用于痛经、月经量少、跌打肿痛等。

　　清热泻火类

　　⑥ 菊花。味辛、甘、苦，性微寒。功擅疏散风热、清热解毒、清肝明目。可用于风热感冒、眩晕头痛、目赤肿痛等。菊花又有黄菊花和白菊花之分，黄菊花疏散风热、清热解毒效果较好，白菊花清肝明目效果较好。

　　⑦ 槐花。味苦，性微寒。功擅凉血止血、清肝泻火。可用于痔疮出血、目赤头痛等。

　　⑧ 金银花。味甘，性寒。肌肤保养。功擅清热解毒、疏散风热。可用于皮肤疮疡、外感风热、口舌生疮。清明前后多吃“五芽”“八花”，降火养五脏！

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