文章来源：搜狐健康，原创标题：原创标题：芹菜的功效 常吃芹菜具有平肝降压的功效 责任编辑：Loge

　　芹菜是我们大家所常见的蔬菜，在菜市场或者超市都是有的卖的。芹菜家常菜的做法有：芹菜炒肉丝、芹菜包饺子、芹菜炒豆干等。那么大家知道芹菜的功效有哪些吗?芹菜的食用方法有哪些呢?芹菜的营养价值又有怎么呢?请大家看下文吧。

　　芹菜的功效

　　1、清热解毒

　　秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

　　2、平肝降压

　　芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流，可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

　　3、镇静安神

　　从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。

　　4、利尿消肿

　　芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。

　　5、防癌抗癌

　　芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

　　6、养血补虚

　　芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

　　芹菜的食用方法

　　1、芹菜可炒、拌、炝或做配料，美容，也可作馅心。

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