保健养生，最简单也最健康的一种方式就是食疗。在越来越多的人注重食疗的过程中，出现了诸多的“饮食偏方”，将不同的食材搭配在一起。下面我们就举例来说说，以下三种“饮食偏方”真的有用吗？

　　偏方：雪梨煲生鱼

　　雪梨750克，生鱼750克，红枣2个，陈皮1/4个，生姜3片。一起放入瓦煲，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐和少许生油即可。

　　梨，润肺凉心，消疾降火，解毒。生鱼肉质坚实味鲜美，能利水祛痰，补血。此汤可防燥润肺，清热润燥。味鲜清甜。

　　鉴定：防燥润肺有效果，添入川贝效果更佳。鱼肉含有丰富的优质蛋白，除了补血功效，中医认为鱼肉能滋养肺胃，鲈鱼、鲫鱼等鱼类肉质细腻，滋补之力较佳。能帮助雪梨更好地滋阴润肺止咳，方中加入了温性的红枣、陈皮、生姜，可牵制雪梨寒性，更好地发挥其养肺润燥止咳的功效，此外还可添川贝（10克），更有润肺化痰效力。

　　偏方：虫草鸭块汤

　　冬虫夏草20克，鸭子1只，黄酒、味精、葱、姜、盐、胡椒粉、清汤各适量。鸭子在沸水中煮15分钟左右，除去血腥味；将鸭头顺颈劈开，放入冬虫夏草，用线扎好，再加入适量清水，放入黄酒、葱、姜、胡椒粉、美食搭配盐，调好味，煮约2个小时，加入适量味精调味即成。

　　连续食用一周以上可作用于滋阴补肾，适用于腰膝酸软等症。

　　鉴定：黄酒、味精、胡椒粉与虫草、鸭块性相悖，最好不同食。合理饮食

　　冬虫夏草搭配鸭块一起吃，能够肺肾双补、起滋养作用，适用于咳嗽、咽喉疼痛、腰膝酸软等症，但也不宜多食。

　　另外，配料中黄酒、味精、胡椒粉都过于温燥，与虫草和鸭块疗效相反，可能化燥助火、消耗阴液，对滋阴不利，不推荐和虫草、鸭块一起煮食。

　　偏方：鹿茸蛋

　　鹿茸1克，鸡蛋1个。鸡蛋加水调匀后，将鹿茸切成碎末撒于水蛋上，蒸8分钟即可，每日晨起服用。可补肾阳，益精血。营养搭配

　　鉴定：还可加入红参，增强温补之力。

　　水蛋可牵制鹿茸温燥之性，两者共食可治肾阳亏虚所致腰膝冷痛、四肢不温、形寒怕冷、肌肤保养。阳痿不举、夜尿频多、低血压而属阳虚者。若阳虚明显，还可加入红参，增强温补之力。

　　文章来源：《健康咨询报》

　　作者：戈焰（广东省第二中医院主任医师）

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