医生眼中的“清淡饮食”，需合理搭配营养，有

2021-02-02 17:02分类：美食搭配阅读：

　　医生眼中的“清淡饮食”，需合理搭配营养，有_中国健康网中国健康网/ 首页收藏本站网站地图注册会员登录本站中国健康网热门搜索：饮食营养搭配网站首页四季养生中医养生养生常识美容养生老年保健明星养生心理健康孕婴保健运动健身饮食搭配健康热点妻儿促进心理健康鱼汤王牌详细大展年纪从容应对正文更多 document.getElementById(bdshell_js).src= 医生眼中的“清淡饮食”，需合理搭配营养，有 2020-04-17 来源：未知编辑：：ldh 阅读次

　　清淡饮食是相对于“肥甘厚味”而言，医生眼中真正的“清淡饮食”是建立在食物多样化的基础上，合理搭配营养，将动物性食物、食用油和盐限制在合理范围内，避免过多地使用辛辣调味品。

　　科学的清淡饮食方式有助于保持健康，适用于绝大多数人，尤其是患有高血脂、肥胖、胃肠疾病、心脑血管疾病以及手术后的病人更应清淡饮食。

医生眼中的“清淡饮食”，需合理搭配营养，有

　　一、清淡饮食五个原则

　　清淡饮食的特点是尽量保持食物的原汁原味，秋季搭配！味道清淡平和，营养丰富，容易消化，比较适合老人、小孩及口味清淡的人群，尤其是高血脂、肥胖、胃肠疾病、心脑血管疾病患者。

　　营养专家总结了以下五个原则。

　　1、调味少盐少辣

　　建议成人每日摄入盐的量不超过6克。

　　日常炒菜时，可以在菜肴快出锅时再加盐，既保证味道又减少食盐用量。

　　除盐之外，味精、鸡精等增鲜产品，以及酱油、豆酱等所有咸味调味品也都含有大量钠，应少吃。

　　适当吃辣可以增加食欲，但过辣容易刺激消化系统，让人遭受上火、口腔溃疡、便秘等问题，影响代谢。

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　　2、合理饮食用油少量多种

　　清淡饮食要少油，更要保证多种。

　　花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精炼橄榄油、葵花籽油、大豆油等最好经常换着吃，而且每日烹调用油以25~30克为宜。

　　3、烹调常用蒸煮

　　多采用快炒、清炖、清蒸、白灼等方式，最大限度保留食物的原味和营养。

　　还要学会多种食材搭配，例如肉类最好和低脂、高纤维的菌藻类食材共同烹调，可减少脂肪和胆固醇在体内的吸收。

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　　4、吃肉“白” “瘦”为主

　　肥肉脂肪含量较高，容易影响心脑血管健康，应以瘦肉为主，少选五花肉。

　　与畜肉相比，鱼、禽类等白肉脂肪含量相对较低，不饱和脂肪酸含量较高。

　　特别是鱼类，对预防血脂异常和心脑血管疾病等有重要作用，因此有这类疾病的人吃肉应首选鱼肉和禽肉。

　　5、控制糖的摄入

　　从广义上讲，清淡饮食还包括少吃高糖食品。

　　建议添加糖的每日摄入量控制在50克以下，最好不超过25克。

　　添加糖包括白砂糖、冰糖、红糖等，以及甜点、甜果汁中的果糖、葡萄糖、果葡糖浆等，它们会刺激胰岛素水平上升，加快脂肪合成，危害健康。

　　二、从选购食材到烹饪菜肴的过程全程把控

　　1、饮食均衡，营养多样

　　专家建议全天菜品有个荤素比，大致为1∶3或1∶4。

　　每天应吃300~500克蔬菜，120~250克动物性食物，其中畜禽肉类50~75克、鱼虾类50~75克、蛋类25～50克。

　　主食粗粮∶细粮=1∶3

　　一天的主食中，有大约1/4～1/3的粗粮为好，也可以每周吃两次粗粮。

　　粗粮含有较多膳食纤维素，对肥胖、高血压、心脏病等慢性病有一定的预防作用。薯类如红薯、土豆，可以适量代替部分粮食。

　　每顿饭最好做一个凉拌菜，因为凉拌菜能在很大程度上保留蔬菜中的维生素和矿物质，以及多种活性保健因子。

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　　2、少油少盐，避免重口

　　调料多样

　　清淡饮食要充分利用丰富多样的调味品，不仅能提高食欲，还能减少油盐的摄入量。

　　比如多用醋、番茄、柠檬汁，也可以用香芹、香菜、香菇、洋葱等有特殊香味的食物做搭配。

　　烹调少油

　　《中国居民膳食指南》指出，烹调油每日推荐摄入量为25~30克，但我国八成家庭每天摄入食用油量都超标了。

　　调节盐量

　　汤快好时再放一点盐，利于减少钠的摄入；若放了鸡精、味精、酱油等调味品，尽量不要再放盐，以免咸味叠加。

　　在汤的选择上，建议优先喝蘑菇汤、冬瓜汤等蔬菜汤，这类汤比肉汤更易做到清淡，汤中若多放些新鲜蔬菜，利于补钾，有助于身体对钠的代谢。

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