红烧牛腩

美食搭配！营养美味，绝对有食欲 src=/pic/ys/20191207/4f07baa6e449496ba7c0fe6881a5551e.jpg img_width=707 img_height=560 alt=家常菜谱，荤素搭配，营养美味，绝对有食欲 inline=0>

　　材料

　　牛腩550克，生姜5片，大蒜1根，八角4颗，饮食马铃薯200克，胡萝卜100克，调味料：冰糖30克，海天牌海鲜酱2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml

　　做法

　　1.将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。

　　2.锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用。

　　3.锅内热1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色。

　　4.加入姜片，大葱段，八角翻炒出香味。

　　5.再加入牛腩翻炒至均匀上色。

　　6.加入米酒，海鲜酱，翻炒至均匀上色。

　　7.注入清水1200ml，生抽，水量高过肉块约30mm，大火烧开后小火炖90分钟。

　　8.另起一锅放入1大匙油，放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色。

　　9.再将牛腩和汤汁一起倒入锅内。烧开后继续小火炖约60分钟。

　　10.至汤汁剩下浅浅锅底的时侯，用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可。

　　酸辣鸡杂

　　材料

　　主料：鸡杂，调料：盐，香菜或者葱粒，植物油，大蒜，姜丝，酸辣椒，少量白酒，生醋

　　做法

　　1：用盘装些酸辣椒待用。

　　2：鸡肾洗净切片，待用。

　　3：待锅里水分烧干，放鸡肾煸炒至水干，装盘备用。

　　4：将炒锅洗净烧干水分，放入植物油，放入大蒜、姜丝、饮食搭配，炒香，再放入鸡肾，炒到有香味时放几滴白酒，去腥味的，放入生醋，之后放入一些孜然，（也可不放，看个人口味)，之后将切好的酸辣椒放入锅里一起翻炒，放盐，香菜或者葱粒，起锅咯！这道菜特别下饭！我们家是百吃不厌！

　　油豆腐炒小白菜

　　材料

　　主料：小白菜400克，油豆腐300克，

　　辅料：白皮大蒜5克，

　　调料：豌豆淀粉3克，酱油5克，白酒5克，盐3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克

　　做法

　　1.小白菜清洗干净，切成3公分长的段，美食搭配再将叶及梗分开；

　　2.油豆腐稍冲洗后，分别切成8小块；

　　3.锅中倒入20克油烧热，放入蒜末炒香；

　　4.继续放入小白菜梗炒匀，再放入所有的调味料（高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克）及豆腐同煮至开，改用小火继续煮；

　　5.待汤汁剩1/3杯时，放入小白菜叶炒软；

　　6.最后放入水及淀粉勾芡即可。

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