上班族带饭千万别忽视饭盒材质

2021-03-31 16:03分类：美食搭配阅读：

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上班族带饭千万别忽视饭盒材质
最近，很多上班族都选择带饭，办公室里各式各样的饭盒都有，运动方式，其中塑料饭盒轻巧方便，是大家的首选。带饭有时需要加热，然而不是每一种塑料饭盒都可以用微波炉加热的，一定要选好材质，否则其含有的塑化剂会危害人体健康。加热塑料饭盒可能会释放塑化剂塑化剂可增强塑料的柔韧性，使其更易加工，工业上一直在广泛使用。每种塑料都有其耐热极限，目前最耐热的是聚丙烯（PP）可承受140℃，其次是聚乙烯（PE）能耐热110℃，而聚苯乙烯（PS）则只能耐热至90℃。目前，市售的微波炉专用塑料饭盒，主要采用的是聚丙烯制成。若在微波炉中放入其他塑料材质的饭盒，超过了它们的耐热极限，就有可能释放出塑化剂，食用后危害人体健康。所以，应避免在微波炉中放入非聚丙烯材质的塑料饭盒。塑化剂对人体有哪些危害？根据调查发现，塑化剂会干扰人体内分泌系统，对人体尤其是男性的生殖系统产生影响。有动物试验研究显示，长期摄入大量塑化剂，可能会损害肝脏、肾脏和影响发育生长。塑料制品也有保质期，过期后塑料会老化，出现变色、变脆的情况，会释放出更多有害人体的物质，如发现使用的塑料盒变黄、凹凸不平或不再透明，应尽快更换。至于一个塑料饭盒寿命能有多久，要看个人使用和清洗方法，大多数塑料制品的保质期一般在三至五年左右，如果使用频繁，一至两年更换更好。什么样的饭盒带饭最好？常见饭盒有塑料、玻璃、陶瓷、木质、不锈钢、铝制等几种材质，其中只有聚丙烯塑料（PP）、耐热玻璃及陶瓷能够满足微波炉加热的需求。塑料饭盒重量轻，易于携带、加热，种类多、选择面广，有分层的设置，是性价比最优之选。但在清洁上会受到挑战，需及时清洗，尽量避免油分高、色素重的食物（如咖喱、姜黄、甜菜汁、番茄酱等），否则容易出现洗不干净、有异味的情况。耐热玻璃、陶瓷饭盒密闭性高、易清洗，但两者自重都较重，对长时间步行、挤地铁的上班族来说是个顾虑。需提醒的是，无论是塑料还是玻璃都应选透明的为好，有颜色的产品大多是加入了色油或其他添加剂。除此之外，市面上还有插电使用的自热便当盒，利用蒸汽或底部聚能来加热饭菜，可以节约排队热饭的时间，只是价格相对较高，不妨先确认自己带饭的频率和周期再买。还可以将塑料和玻璃两种饭盒结合，轻的装饭，容易清洗的带菜，取长补短也未尝不可。带饭的其他注意事项为了健康和安全，带饭前、热饭前后有以下几点注意事项：待食物冷却后再放入冰箱热的食物突然进入低温环境，产生的冷凝水会污染食物。且食物在冰箱中放置时间不宜太长，否则容易滋生细菌。分类保鲜在低温条件下，不能完全阻止致病微生物的生长。各种致病微生物在食物中的繁殖温度不同，分开存放就能避免交叉污染。加热时应盖上盖子加热时，为了防止水分过度蒸发，应盖上饭盒盖子加热。根据饭菜份量，一般加热3～5分钟即可。如果饭菜没热透，可放入微波炉后再稍稍转两圈。不着急取出饭盒食物加热后，先让食物在炉内搁置片刻，略加搅拌后再取出，防止器皿过热烫手。不要随便微波外带塑料盒若盒身没有标示或没有制造商的说明指产品可微波炉使用，则不能放入微波炉内加热。