文章来源：搜狐健康，原创标题：原创标题：花菜怎么炒好吃 这样炒美味又营养 责任编辑：Loge

　　花菜相信大家都知道这样的一个蔬菜吧，超市和菜市场所处可见，花菜的家常做法有：花菜炒肉丝、花菜烧肉等。那么大家知道花菜怎么炒才好吃吗?花菜的营养价值有哪些呢?花菜的功效与作用是什么呢?这些问题就让小编为大家一一解答吧。

　　花菜怎么炒好吃

　　将花菜掰成一朵朵，与番茄一切冲洗干净。

　　锅里倒水，将花菜焯一下，捞出沥水。

　　将大蒜切片，番茄切丁，青椒切段。

　　锅里倒油。

　　下入番茄翻炒，炒得越软烂越好，直至炒出番茄汁。

　　放蒜片，倒水没过番茄。

　　放入焯好的花菜，加盐、胡椒粉。

　　盖上锅盖中小火慢煮。

　　等到汤汁收了一半多的时候，放入青椒、味精，装盘，一份超级好吃又营养的番茄花菜就做好了。

　　花菜的营养价值

　　卵磷脂

　　黄花菜中的卵磷脂有较好的健脑，抗衰老功效，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

　　胡萝卜素

　　黄花菜中含有大量胡萝卜素，所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，润泽肌肤，延缓衰老。

　　膳食纤维

　　丰富的膳食纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

　　维生素A

　　黄花菜中维生素A的含量比胡萝卜高1.52～2倍。有保护皮肤，促进生长发育的作用，还能保护眼睛，防止夜盲症和视力减退。

　　维生素C

　　维生素C能够提高人体的免疫力，改善心血管疾病，增强人体抵抗力，同时又能防止黑色素沉着，起到滋养皮肤的作用。

　　维生素B1

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