冬日美食：香菇烧板栗素食赛过荤

2021-03-29 22:39分类：美食搭配阅读：

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冬日美食：香菇烧板栗素食赛过荤
说起冬天的美味，不少人都会想到板栗。板栗的大多数烧法总是与肉搭配，比如最经典的栗子鸡。今天我来教大家做一道口味堪比荤食的素食——香菇烧板栗。主料：板栗肉200克，香菇干50克，生菜一颗。辅料：油20毫升，生抽、蚝油、麻油各15毫升（一大勺），大葱1小段，盐少许。步骤： 1、栗子剥皮备用，香菇干充分泡发，洗净剪去柄部，小一点的香菇用整个，大点的可以适当改刀成小块。生菜洗净掰成叶瓣，大葱切细圈。 2、热锅里加油加葱爆香，加入栗子、香菇翻炒出香味，加1大勺生抽、1大勺蚝油，再加入2小碗香菇水，大约与食材齐平，烧开后改小火炖30分钟。 3、汤汁差不多浓稠入味时，加入1大勺麻油，关火。加入生菜，利用余热翻炒一下。盛盘时，将生菜垫在下面，上面放栗子和香菇。这是一道非常入味的纯素菜，有了蚝油和麻油，加上香菇，香味异常浓郁。