营养界素来认为一荤一素一菇是最合理的饮食搭配，这里的菇指的就是香菇。香菇不仅营养丰富、有益健康，还可以润肤美颜。小编教你如何吃香菇，做美

　　 营养界素来认为一荤一素一菇是最合理的饮食搭配，这里的菇指的就是香菇。香菇不仅营养丰富、有益健康，还可以润肤美颜。小编教你如何吃香菇，做美丽菇凉。

　　 香菇可滋养皮肤

　　 香菇之所以有美容抗老之功效，原因在于它含有多种对人体健康和皮肤滋养都十分有益的营养成分，比如：蛋白质、维生素B、钙、磷、铁、硒以及多种酶等。尤其对于女性来说，菇中含有的驻颜王牌——硒，它不仅可以促进皮肤的新陈代谢，还可以抗衰老，经常食用可以使皮肤保持润滑细嫩同时还能令秀发乌黑亮泽。

　　 最佳吃法：干香菇炖肉，鲜香菇炒菜

　　 干香菇在烘干过程中产生了大量芳香物质，因此香味更浓，适合炖肉。而鲜香菇味淡，口感比较清爽，和素菜一起烹炒更好。

　　 在泡干香菇时，时间不要过久，20~40分钟为佳，否则其香味和营养都会流失。

　　 香菇的做法大全

　　 一、香菇鸡粥

　　 香菇鸡粥清淡绵绸，鸡肉是人体获取优质的蛋白质重要来源，可增强人体免疫力。

　　 材料：鸡肉1块、鲜香菇2朵、大米100克、淀粉适量、食盐适量、香油少量、小葱适量

　　 做法：

　　 1、香菇泡软切小粒。

　　 2、鸡脯肉切成小粒用生粉腌10分钟。

　　 3、砂锅里米和加适量的水，调好时间煮开后，转小火煮的时候，加鸡肉和香菇。

　　 4、粥煮好后，加一点香油，适量的盐，撒上小葱末即可。

　　 二、香菇扒菜心

　　 材料：菜心，新鲜香菇，盐适量，香油0.5大匙，菜油适量，高汤3大匙，生粉少许

　　 做法

　　 1、锅内放菜油适量，烧热，下菜心和香菇翻炒至熟，加少许盐，起锅装盘；

　　 2、锅内下高汤3大勺左右，小火烧开。
 

　　 三、葱油香菇

　　 材料：新鲜香菇150公克，葱1根，红萝卜50公克，沙拉油2大匙，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙

　　 做法

　　 1、新鲜香菇去蒂头；红萝卜去皮切片，备用。

　　 2、煮一锅滚沸的水，分别将作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起，过冷水，备用。

　　 3、作法2的香菇以斜刀片成两半；葱洗净切细末置碗内，备用。

　　 4、热锅，将材料中的沙拉油烧热，放入作法3的葱末以及所有调味料拌匀成酱汁。

　　 5、将作法2的红萝卜片、作法3的香菇片以及作法4的酱汁一起拌匀即可。

　　 四、蒸酿香菇豆腐

　　 主料：北豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克，调料：酱油15克，白砂糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克

　　 做法：

　　 1、将豆腐切成四方小块，中心挖空；

　　 2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料；

　　 3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟；

　　 4、淋上香油、酱油即可食用。

　　 五、香菇烧肉

　　 原料：五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。

　　 做法：

　　 1、将香菇在清水中泡30分钟，剪去香菇头；

　　 2、猪肉洗净后切成块，沥干水分备用；锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油；

　　 3、放入八角、花椒、姜、香叶炒香，再加老抽使肉上颜色加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒、香菇；白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸；

　　 4、大火煮10分钟，随后转中火炖到肉烂软。
 

　　 六、香菇糯米饭

　　 主料：糯米400克，猪里脊肉100克，

　　 辅料：鲜香菇70克，干紫菜10克，虾米10克，

　　 调料：姜5克，料酒5克，盐2克，香油5克，酱油5克，植物油20克

　　 做法：

　　 1、糯米淘洗干净后，浸泡一晚上后，控干水分，上笼蒸约40分钟；

　　 2、紫菜和虾米泡软，并将紫菜切成细末；香菇去蒂切成丝；姜切成细末；猪肉切丝。

　　 3、锅内放油烧热，放姜和猪肉丝炒散；

　　 4、放虾米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、酱油、盐调味；

　　 5、最后放入糯米炒匀即可。

　　 七、香菇酿豆腐

　　 原料：豆腐300克，香菇3个，淀粉适量：适量，酱油适量，白糖适量，香油适量

　　 做法：

　　 1、将豆腐切成四方小块，中间挖空；

　　 2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料；

　　 3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上酱油、香油即可食用。

　　 香菇炒肉美味好吃和营养价值，香菇含有很丰富的营养价值，这也是一种很多人喜欢吃更爱吃的食物呢，香菇不但对身体健康有好处，具有的保健价值都特别的高呢。

　　 香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。如《神农本草》中就有服饵菌类可以增智慧、益智开心的记载。现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。据分析，每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、香菇炒肉 怎样做香菇炒肉维生素B1、维生素B2、维生素C等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇中还含有丰富的食物纤维。

　　 经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效近年来，美国科学家发现香菇中含有一种β－葡萄糖苷酶，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为抗癌新兵。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。

　　 香菇炒肉美味好吃和营养价值，经常吃一些香菇对身体健康都有好处，更具有养生和保健价值呢。

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