柿子饼是由新鲜柿子进行加工干燥后制成的，将柿子中的水分干燥后，保留了柿子的甜味，吃起来也比柿子更加方便，是健康又美味的点心。那么，柿子饼是如何做成的呢，接着往下看，看看柿子饼的做法大全。

柿子饼的做法

自然风干法

　　①先将柿子用去皮，美食搭配！去皮尽量干净均匀；

　　②选择一个通风好、环境卫生的地方，在光照强的太阳天将去皮的柿子铺好暴晒，果顶朝上；

　　③夜晚要将柿子盖好，还要谨防雨天，下雨就要及时做好防雨措施；

　　④晒到十天左右柿子的果肉开始变皱，果顶凹陷，这时首次翻动柿子；

　　⑤自第一次翻动柿子后每隔三到四天再翻动一次，翻动时要捏饼；

　　⑥如果翻动时捏饼发现柿子已经变成外硬内软，且没有发汗的迹象，进行上霜；

　　⑦上霜前将柿饼的两端按压相合，然后放在温度低的阴凉处生霜即可。

人工烘干法

　　①首先还是将柿子去皮，尽量干净、均匀；

　　②然后把去皮后的柿子放入烤房，升温至40℃；

　　③期间每隔两个小时就进行一次通风排湿；

　　④保温两天后将柿子取出，进行首次捏饼；

　　⑤然后再将烤房温度升至40-45℃，继续烘烤约二十小时；

　　⑥当柿子表面出现褶皱时，柿子饼的做法大全,干柿子饼的做法,晒柿子饼的做法第二次捏饼；

　　⑦捏饼后将温度升高到50℃，边烘烤边翻动，还要注意通风；

　　⑧柿子看起来有些干燥和皱缩时将柿饼的两端压紧；

　　⑨将温度调至45℃左右继续烘烤，烤到柿饼的里外软硬差不多一致时拿出；

　　⑩将柿饼放置低温的阴凉处生霜即可。

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