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柿子饼的做法大全,干柿子饼的做法,晒柿子饼的做法

2021-03-31 14:10分类:美食搭配 阅读:

 

  柿子饼是由新鲜柿子进行加工干燥后制成的,将柿子中的水分干燥后,保留了柿子的甜味,吃起来也比柿子更加方便,是健康又美味的点心。那么,柿子饼是如何做成的呢,接着往下看,看看柿子饼的做法大全。

  

柿子饼的做法

  

自然风干法

  ①先将柿子用去皮,美食搭配!去皮尽量干净均匀;

  ②选择一个通风好、环境卫生的地方,在光照强的太阳天将去皮的柿子铺好暴晒,果顶朝上;

  ③夜晚要将柿子盖好,还要谨防雨天,下雨就要及时做好防雨措施;

  ④晒到十天左右柿子的果肉开始变皱,果顶凹陷,这时首次翻动柿子;

  ⑤自第一次翻动柿子后每隔三到四天再翻动一次,翻动时要捏饼;

  ⑥如果翻动时捏饼发现柿子已经变成外硬内软,且没有发汗的迹象,进行上霜;

  ⑦上霜前将柿饼的两端按压相合,然后放在温度低的阴凉处生霜即可。

  

  

人工烘干法

  ①首先还是将柿子去皮,尽量干净、均匀;

  ②然后把去皮后的柿子放入烤房,升温至40℃;

  ③期间每隔两个小时就进行一次通风排湿;

  ④保温两天后将柿子取出,进行首次捏饼;

  ⑤然后再将烤房温度升至40-45℃,继续烘烤约二十小时;

  ⑥当柿子表面出现褶皱时,柿子饼的做法大全,干柿子饼的做法,晒柿子饼的做法第二次捏饼;

  ⑦捏饼后将温度升高到50℃,边烘烤边翻动,还要注意通风;

  ⑧柿子看起来有些干燥和皱缩时将柿饼的两端压紧;

  ⑨将温度调至45℃左右继续烘烤,烤到柿饼的里外软硬差不多一致时拿出;

  ⑩将柿饼放置低温的阴凉处生霜即可。

  

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