文章来源：搜狐健康，原创标题：原创标题：米粉的做法有哪些 这些做法简单又健康 责任编辑：Loge

　　在我们日常生活中，米粉是比较常见的一种食物，它的营养价值是非常的高的，有许多人都喜欢吃它，那你知道米粉有哪些健康的做法吗?米粉的来源你知道吗?接下来就和小编一起去了解一下吧。

　　米粉的做法有哪些

　　客家炒米粉

　　原料:新竹米粉300g、五花肉带皮100g、鱿鱼干1片、干香菇5枚、干葱6枚、胡萝卜30g、大蒜5瓣、香葱2根、青蒜2根、猪油50ml、白胡椒5g、酱油30ml、油20ml。

　　做法

　　1、将新竹米粉放入冷水中泡软;干香菇洗净泡发,切成丝;鱿鱼干洗净泡发,也切成丝,备用。

　　2、小洋葱洗净切成丝,盛入锅中加入猪油,移至火上用小火将其炸上色,离火晾凉,待用。

　　3、大蒜切碎;香葱切段;带皮五花肉切细条;胡萝卜切丝;青蒜将底部蒜白切段,上部蒜青切碎。

　　4、中火烧热锅中的油,放入大蒜碎和香葱段小火煸香,加入五花肉条慢慢煸干煸香,再加入干香菇丝慢慢煸香煸干,再加入鱿鱼丝慢慢煸香煸干,再加入炸好的小洋葱丝翻炒均匀,再加入胡萝卜丝和青蒜蒜白段翻炒片刻,再加入青蒜蒜青碎、白胡椒粉和万字酱油,调入少量清水略煮。

　　5、将炒锅转到小火,放入泡好的新竹米粉,用筷子充分拌匀即可。

　　台湾炒米粉

　　原料:米粉2小包、猪里脊肉50克、包菜(高丽菜)30克、韭菜20克、鸡蛋1颗、胡萝卜20克、水发香菇20克、生抽1.5大匙、爱美。料酒0.5大匙、淀粉1茶匙、拉沙油1茶匙、盐0.5茶匙、糖0.5茶匙、鸡精0.5茶匙、高汤或清水1饭碗。

　　做法

　　1、首先将准备好的猪肉,包菜,韭菜,胡萝卜,水发香菇分别切细丝，然后将其用清水冲洗干净。鸡蛋一颗打散后用平底锅煎成蛋皮,切细丝。

　　2、要将准备好的米粉提前半小时用冷水泡软,记住不用泡太久，不然会影响米粉的口感的。

　　3、猪肉用生抽1/2大匙,料酒1/2大匙,淀粉1茶匙,拉沙油1茶匙拌均匀后,腌制15分钟。

　　4、锅内热少许油,放入猪肉炒至熟,起锅备用。

　　5、锅内热油,放入香菇条炒香,再放入包菜丝略炒。

　　6、当上步的食材炒出香味的时候放入米粉,胡萝卜,韭菜。

　　7、加入一碗高汤或水,加入炒粉调料B(生抽1大匙盐1/2茶匙糖1/2茶匙鸡精1/2茶匙高汤或清水(1饭碗))。

　　8、至水快干时,加入煎好的蛋皮及炒好的肉丝。

　　9、再翻炒均匀即可,翻炒的时侯不要用锅铲,用筷子夹。

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