烹饪技巧：炒青菜加料酒更新鲜

2021-03-31 13:07分类：美食搭配阅读：

　　文章来源：Face妆点，原创标题：原创标题：烹饪技巧：炒青菜加料酒更新鲜责任编辑：Loge

烹饪技巧：炒青菜加料酒更新鲜
青菜含有丰富的维生素，对人体健康很有益处。青菜除个别种类可生吃外，绝大部分都应炒熟后吃。但有的人炒出的青菜发黄，不熟烂，还有点苦，很难吃。要避免这种现象，不妨试试下面的诀窍。 1、青菜洗净后不能在水中浸泡过久，切碎后应立即烹炒。 2、烹炒时应放少许料酒（黄酒），可保持菜叶不黄；其次可加入少量白糖，大约2克左右，可抵消菜中苦味；再次要添足汤水不能干烧。 3、炉火要旺，并要盖锅焖烧，不能频繁开锅，中途最多打开锅盖一次，铲翻几下。全程烹烧时间大约在3-8分钟内完成。掌握以上3点，烧出的青菜色泽碧绿、质地软烂，味道甜鲜。