香菇做法大全 孕妇吃香菇好吗用香菇做食物，有一种特殊美味，据说做好了，比鲍鱼还营养！想省事点的可以试试香菇煲粥煲汤，交给电饭煲就够了。。揭开锅盖，那香气瞬间就秒杀到了~~喜欢的童鞋哪会放过以下这几道香

　　 用香菇做食物，有一种特殊美味，据说做好了，比鲍鱼还营养！想省事点的可以试试香菇煲粥煲汤，交给电饭煲就够了。。揭开锅盖，那香气瞬间就秒杀到了~~喜欢的童鞋哪会放过以下这几道香菇菜呢，绝对的饭扫光：

　　 香菇炒豌豆

　　 食材：豌豆粒300g、干香菇8朵、葱花适量、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量

　　 做法：

　　 1)干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁，泡香菇的水待用，不要扔。

　　 2)准备好主要食材。

　　 3)炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成。

　　 4)放入葱花和花椒粉炒香。

　　 5)倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。

　　 6)倒入适量香菇水。盖上锅盖焖烧5分钟。

　　 7)加盐。

　　 8)加鸡精。

　　 9)淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，然后撒少许红尖椒粒点缀。
 

　　 香菇酿泡菜肉沫块

　　 食材：香菇350g、肉沫150g、泡菜150g、油适量、盐适量、生抽适量、香葱适量、老抽适量、生粉适量、料酒适量

　　 做法：

　　 1)把香菇挖空洗干净

　　 2)然后把肉末、泡菜、料酒、香葱混合

　　 3)把肉末泥填到香菇里

　　 4)然后放进盆子里

　　 5)加入适量的料酒

　　 6)再加一点点的水，放进锅里蒸十分钟左右

　　 7)把蒸出来的汤汁倒进锅里

　　 8)把生粉里加入适量的清水，拌成糊

　　 9)然后在锅里加入适量的生抽和老抽

　　 10)生粉水倒进锅里

　　 11)用中火煮沸

　　 12)浇在香菇上即可
 

　　 香菇肉丝

　　 食材：瘦肉丝250g、香菇250g、油适量、盐适量、青椒适量、淀粉适量、味极鲜酱油适量胡椒粉适量、白糖适量、鸡粉适量、花椒适量

　　 做法：

　　 1)香菇洗净去柄。

　　 2)把配菜切条。

　　 3)瘦肉丝提前用味极鲜酱油和胡椒粉及淀粉腌20分钟后，炒出来备用。

　　 4)锅倒油，油热依次放花椒和葱花炒香。

　　 5)放香菇煸炒。

　　 6)把香菇炒软。

　　 7)放入煸好的肉丝翻炒。

　　 8)放少许白糖及青椒翻匀，关火放鸡粉。ok！
 

　　 香菇腊肠焖饭

　　 食材：大米250g、腊肠150g、香菇6朵、胡萝卜200g、葱适量、姜适量、生抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、鸡粉适量、冬季搭配，香油适量

　　 做法：

　　 1)香菇洗净，摘去根蒂备用

　　 2)腊肠放锅里蒸一下，拿出来切片或者切块都可以

　　 3)胡萝卜去皮，切小块，姜切丝

　　 4)锅里放一点点油，不需要太多，润下锅就可以，姜丝下锅爆香下腊肠翻炒几下

　　 5)下入香菇和胡萝卜翻炒

　　 6)加入适量生抽，加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味

　　 7)将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，做出的饭特别香

　　 8)焖米饭

　　 9)等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮

　　 10)直到煮饭键弹起后，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可
 

　　 烤香菇

　　 食材：香菇200g、葱花5g、油10g

　　 做法：

　　 1)把香菇洗干净

　　 2)在香菇上划个十字，这样香菇会更入味

　　 3)在烤盆里加入油，把香菇放进烤盆里，过三分钟翻一翻

　　 4)待到香菇熟了后撒上葱花即可取出

　　 吃香菇对人体有好处吗？孕妇吃香菇有哪些好处？平时我们经常吃到香菇。于是对它的作用也就很想知道，下面就由小编来讲讲：

　　 香菇，又名香蕈、冬菇，是食用蘑菇中的优良品种，有蘑菇皇后的美称。香菇气味香鲜，营养丰富。相传明太祖朱元璋迁都南京时，文武百官纷纷进献珍品，丞相刘伯温却贡以山货香菇，开始众人皆贬其貌不扬，谁知朱元璋食后倍加赞赏，封为山珍之一。

　　 从此，江南一带盛行种植香菇。为什么孕产妇必须吃香菇？香菇营养丰富，多吃能强身健体、增加对疾病的抵抗能力、促进胎儿的发育。

　　 香菇内有种一般蔬菜缺乏的物质，它经太阳紫外线照射后，会转化为维生素D，被人体利用后，对于增强人体抵抗疾病的能力起着重要的作用。香菇除了具有抗病毒活性的双链核糖核酸类以外，还有一种多糖类，它们是由7个分子以上的醛糖、酮糖通过糖苷键综合而成的多聚物。

　　 多糖类虽不直接杀伤病毒，但能通过增强免疫力来提高机体对病毒的抗击力，具有明显的抗肿瘤活性和调节机体免疫功能等生物作用。营养师特别提示香菇可明显提高机体免疫力，还有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容养颜之功效，是一种优质的健康食品，可以经常食用。
 

　　 香菇营养与功效：香菇是一种高蛋白、低脂肪的健康食品，它富含18种氨基酸，其中人体所必需的8种氨基酸就占了7种，而且多属于L型氮基酸，活性高，易吸收。香菇中还含有30多种酶，有抑制血液中胆固醇升高和降低血压的作用。

　　 香菇中含有的干扰素诱生剂能抑制病毒的繁殖。香菇中有一种泸过性病毒体，能作为一种抗体阻止癌细胞的生长发育，对已突变的异常细胞也具有明显的抑制作用。香菇中含有的腺嘌呤，可降低胆固醇、预防心血管疾病和肝硬化。孕产妇经常食用能增强机体免疫力。

　　 选购：特别大的香菇多数是用激素催肥的，建议不要购买。适用量：每次约2朵。适合孕产妇的吃法：香菇的食用方法很多，可以单独食用，也可与鸡鸭鱼肉相配;可以通过炒、烧的方法烹调出美味的菜肴，也可通过煮、炖的方法做成鲜美可口的汤吃，其中最适合孕产妇的食用方法就是煲汤，不仅不会刺激胃肠道，还有利于营养物质的消化吸收。

　　 吃香菇有学问：香菇营养丰富，肉质嫩滑、风味独特，按不同季节分为冬菇、秋菇和春菇，其中以冬菇最好;按不同质地又分为花菇、厚菇和薄菇，当中以花菇最好。优质的冬菇和花菇菇盖(又称菇伞)大且肉厚浑圆，盖边完整，色泽鲜明，气味香浓，菇柄切口粗圆，紧贴菇盖底部;冬菇菇盖表面少皱，花菇菇盖少裂纹。香菇基本上是干制品，水发后才能食用。

　　 因此，泡浸和清洗香菇要注意。浸泡香菇不宜用冷水，因为香菇含有核酸分解酶，只有用80摄氏度的热水泡浸时，这种酶才能催化香菇中的核糖核酸，分解出具有香菇独特鲜味的5-乌苷酸。水发后的香菇彻底洗去泥沙很关键。

　　 很多人在清洗发好的香菇时，喜欢用手抓洗，这样虽然表面洗净了，但菌褶里的泥沙并没有洗净这样在食用时会感到牙碜。另外，如果反复抓洗，不仅会使营养受到破坏，而且还容易损坏外观。

　　 正确的方法是：在洗香菇时，用几根筷子或手在水中朝一个方向旋搅，这时香菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来，反复旋搅几次，就能彻底把泥沙洗净。但要注意，不能朝相反的方向来回旋搅，否则沙粒不仅落不下来，而且已落下来的沙粒还会被反转的水流重新卷入到菌褶中。

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