文章来源：搜狐健康，原创标题：原创标题：大肠怎么做好吃 营养肥肠做法简单 责任编辑：Loge

　　很多人家都比较喜欢吃猪大肠，猪大肠的营养价值是非常高的。接近过年的时候，很多地方都会杀猪宰羊以供应年货。今天小编给大家讲讲大肠怎么做好吃、猪大肠禁忌食用人群有哪些以及猪大肠怎么清洗。

　　大肠怎么做好吃

　　辣子肥肠

　　食材：猪大肠500克，干辣椒、花椒、蒜片、料酒、酱油、糖、姜片、盐、鸡精。

　　做法：1、将非常放在一个干净的盆中，在盆中倒入面粉、啤酒来回揉搓，直至肥肠上的污物洗净。

　　2、用流动的水将非常冲洗干净。

　　3、在锅中放足量的水，放入洗干净的非常，倒入料酒、姜片煮沸。

　　4、沸腾后捞出肥肠。

　　5、另外取一个锅，在锅中加入足量的清水、姜片、料酒，将非常放在锅中煮软。

　　6、肥肠煮软后，捞出，沥干，待非常凉后切成小块备用。

　　7、干辣椒切成两段，姜蒜切片。

　　8、在炒锅中放入少量的油，油烧到六成热时，倒入非常，加入少许的盐转中火慢慢的煸干水分。

　　9、直到非常有些干之后，沥干后盛出。

　　10、锅内留底油小火慢焙花椒、辣椒段，直至出香味沥干油盛出备用。

　　11、在锅中留少许油，将姜片放入爆香，放入之前煸好的肥肠、花椒、蒜片、辣椒，放入适量的盐、酱油、鸡精、糖、迅速翻炒均匀，直到辣椒呈暗红色后即可关火盛出。

　　辣子肥肠吃起来是非常过瘾的，尤其是在这个季节，吃些辣椒还能帮助我们抵御寒冷。

　　熘肥肠

　　食材：猪大肠、青红椒、葱姜蒜、酱油、花椒、料酒、大料、盐、桂皮、香叶、盐。

　　做法：1、把肠子放入水中，护肤，加入少许的盐和小苏打清侵泡，将泡好的大肠翻过来，清洗掉肠壁上的肥油。

　　2、锅中加入水放入清洗干净的肥肠以及花椒、葱段、姜片、1片桂皮、1个大料、1片香叶，直到大肠变软。

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