白木耳的功效有哪些呢?白木耳也就是平时说的银耳，我们都知道女性常喝银耳汤对身体很有好处，那么，白木耳的功效具体有哪些呢?一起和小编来看看白木耳的功效及白木耳的烹饪技巧

　　 白木耳的功效有哪些呢?白木耳也就是平时说的银耳，我们都知道女性常喝银耳汤对身体很有好处，那么，白木耳的功效具体有哪些呢?一起和小编来看看白木耳的功效及白木耳的烹饪技巧吧!

　　 白木耳的功效

　　 研究发现，白木耳富含矿物质和生物碱，食用白木耳能达到治疗气管炎，降低血压，防止动脉硬化的效果。

　　 而且白木耳效果也是非常的温和，不像人参呀，燕窝呀这些补品的药性这么冲，非常适合老弱妇孺等身体虚弱经不起猛补的人群。

　　 多吃白木耳是真的可以温补我们的身体，而且长期食用它还有一定的防癌效果。因为白木耳富含矿物质，丰富的硒元素就是其中之一。

　　 硒有很好的抗癌抑癌的效果。研究发现，癌症患者的血液里硒元素严重缺乏，而且白木耳还含有特殊的多糖类化合物。

　　 这些营养物质能阻止致癌物质在我们体内的硝化反应，所以常吃白木耳对预防癌症有显著的效果哦。

　　 白木耳不仅能养身，在美容领域也是有非常大的用处。

　　 研究表明，白木耳富含大量的植物胶质，这些胶质的构成成分跟我们皮肤的胶黏蛋白类似，所以长期食用白木耳可以使我们的皮肤更加水润弹滑。

　　 而且白木耳之所以无色，是因为白木耳含有一定的色素淡化成分，所以我们食用白木耳后，这些色素淡化成分会直接作用于我们的皮肤，使我们的皮肤变得更加的白皙，对雀斑，黄褐斑有很好的治疗和预防效果。

　　 白木耳对我们的肠胃有很大的帮助。白木耳富含膳食纤维，能促进我们肠道的蠕动，从而使我们的排便更加顺畅，同时排便周期也大大缩短。

　　 对治疗便秘，消化不良等特别有效果，将白木耳同蜂蜜一起食用更能达到立竿见影的效果。
 

　　 白木耳不仅能通便，还能止泻，因为白木耳富含植物胶质，这些胶质对肠胃的不正常蠕动有一定的抑制作用，所以白木耳可谓是我们的肠道卫士。

　　 营养分析

　　 1. 白木耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

　　 2. 白木耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

　　 3. 白木耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

　　 4. 白木耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。

　　 5. 白木耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

　　 6. 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

　　 白木耳的烹饪指导

　　 1. 白木耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。

　　 2. 白木耳主要用来做甜菜，以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。

　　 3. 白木耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是美容美体佳品。

　　 4. 选用偏黄一些的白木耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳。

　　 5. 变质白木耳不可食用，以防中毒。

　　 6. 熟白木耳忌久放。

　　 白木耳是银耳吗?白木耳听名字就知道是白色的木耳，那么白木耳是银耳吗，白木耳是不是越白营养价值越高呢，还有银耳汤怎么做比较美味营养呢?一起和小编了解一下白木耳是银耳吗的相关介绍吧!

　　 白木耳是银耳吗?

　　 银耳，顾名思义就是一种银白色的真菌类植物，又被人们称为白木耳和雪耳。银耳的直径一般是5厘米到十厘米之间，通体柔软洁白，呈现出透明的状态，富有弹性。我们在食用之前都是用水将银耳泡发，当它的体积膨胀至数倍以后再食用的。

　　 银耳富含膳食纤维，能保健肠道、稳定血糖，并且降低胆固醇;其富含多糖体，促进抗体的形成，增强人体免疫力。银耳更是养颜美容的圣品，含有特殊胶质、丰富的植物性胶原蛋白，常食用可以补充皮肤所流失的胶质，让皮肤保水度增加。

　　 银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

　　 银耳并非越白越好

　　 银耳的本色应该是普通的白色，根部淡黄，味道表现为无味或略带土腥味;而用二氧化硫熏制的银耳却是黄白异常分明，味道表现为刺激性气味。

　　 银耳产品中的二氧化硫主要来自硫磺熏蒸这种传统的银耳漂白加工工艺。硫磺燃烧产生的二氧化硫具有漂白作用，由于消费者往往认为白木耳越白越好，部分生产厂商为迎合消费者求新鲜的心理，对银耳产品进行超量漂白，导致银耳产品中二氧化硫的残留量普遍超标。长期摄入二氧化硫会刺激胃肠道，引起恶心呕吐，还会影响钙吸收，造成钙流失。

　　 购买银耳时，一定要留意产品的色泽，以色白或微黄者为佳。如果银耳颜色过白，可能是化学试剂熏制的结果，不宜购买。

　　 优质银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑杂质，朵形圆整，大而美观。如果银耳花朵呈黄色，一般是受潮后烘干的结果。
 

　　 专家建议，银耳宜存储在通风、透气、干燥、凉爽处，避免长时间阳光照晒，并同气味较重的食品分开。另外，银耳质地较脆，应尽量减少翻动，轻拿轻放。

　　 银耳的最佳吃法

　　 要达到最佳养生效果，做法很关键。首推的是冰糖银耳红枣汤。红枣补血，银耳富含胶质，能使肌肉结实骨骼强壮。做法是：银耳二两、红枣五、六粒、冰糖适量，银耳在冷水中浸泡约六小时以上，放入水中，小火炖四小时。加红枣、冰糖，中火煮滚三五分钟，冰糖化了即熄火。

　　 鸡蛋炖银耳属于补脾食疗食谱之一，对改善症气血虚弱、皮肤晦暗等症状十分有帮助。鸡蛋有养心安神的功效，加上银耳的生津滋阴，补中益气。原料是鸡蛋3个、银耳2朵、南瓜1个。锅内加适量水，倒入银耳用小火煮熟。南瓜切去1/3，装入煮好的银耳。再倒入鸡蛋液，盖上切去的南瓜，上锅大火蒸30分钟即可。

　　 银耳是一款不错的滋补品，但是并不是人人都可以食用银耳的。如果你患上了风寒、咳嗽、痰多等症状，那么最好就不要食用银耳了。另外，如果你最近肠胃不好，经常拉肚子，最好也不要食用银耳。

　　 银耳汤怎么做?

　　 1、鸡蛋银耳汤

　　 鸡蛋2个，银耳半朵，冰糖适量。银耳用温水浸泡2小时，去蒂头、杂质，洗净，撕成瓣;冰糖打碎成屑备用。银耳、冰糖放入炖锅内，加水300毫升，置武火上浇沸，再用文火炖煮35分钟，把鸡蛋打入银耳汤内，煮熟即成。

　　 2、莲子银耳汤
 

　　 水发银耳100克，鲜莲子50克，鸡清汤1500毫升，黄酒、精盐、白糖、味精各适量。将水发银耳放人大盆内，加清汤150毫升，上笼蒸1小时左右，至银耳完全蒸透时取出，装入碗内;鲜莲子剥皮，去两头去心，用水焯后再用开水浸泡，使之略带脆性，然后装入银耳碗内。鸡清汤置火上烧沸，加入黄酒、精盐、白糖、味精，注入装有银耳和莲子的碗内即可。

　　 3、冰镇枇杷银耳汤

　　 新鲜枇杷2~3个，银耳一朵，片糖适量，装饰用茉莉花一朵。银耳用水泡1小时，发后择净;将择净的银耳、片糖和水放入锅中煮熟，煮约半小时(具体时间依个人对银耳口感喜好控制时间。喜欢口感脆的少煮，喜欢稠烂的多煮);新鲜枇杷洗净后去皮、核，切丁;起锅前加入切丁的枇杷肉，煮开关火;装入乐扣格拉斯中放凉后置冰箱冷藏;用茉莉花装饰。

　　 4、芡实银耳汤

　　 去芯莲子25克，芡实、山药各15克，银耳10克，鸡蛋1个，白糖适量。将莲子用清水泡发，洗净;银耳泡发，去杂洗净，撕成小片;芡实、山药洗净，备用。砂锅内加水适量，放入莲子、银耳、芡实、山药，大火烧沸，改用文火炖30～40分钟，将鸡蛋打匀并倒入锅内，酌加白糖调味，稍沸即成。

　　 5、枸杞雪梨银耳羹

　　 银耳半朵(20-30g)，雪梨1个，枸杞15-20粒，冰糖适量。半朵银耳用清水泡发开，将银耳撕成小块，雪梨去皮洗净，将雪梨切成小块，枸杞洗干净，将银耳、雪梨、枸杞一起放在砂锅中。添入2.5~3L清水，大火煮开想，小火慢炖至略微粘稠，然后加入冰糖再煮10分钟左右即可。

　　 6、百合银耳汤

　　 银耳2个，鲜百合30克，枸杞2小匙，红枣10个，冰糖2大匙。银耳放入冷水中泡软，取出，撕成小块;鲜百合切除梗，剥片、洗净;枸杞泡水5分钟，捞出、沥干;红枣泡热水10分钟，捞出、沥干，去核锅中倒入3杯水煮开，改小火，放入白木耳略煮，再依序放入红枣、鲜百合、枸杞及冰糖拌匀，再煮约10～15分钟即可。白木耳是银耳吗 煮银耳汤的方法

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