这简单两招可以让鸡肉变嫩滑

2021-03-30 21:44分类：美食搭配阅读：

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这简单两招可以让鸡肉变嫩滑
鸡肉又老又柴是个烦心事儿，怎样才能把鸡肉做出滑嫩的口感呢？诀窍一蒸鸡要按摩饭店一般要选带脂肪的黄油鸡，还要借助外力提鲜，用鸡粉给鸡来个全身按摩，把鸡皮都揉松，令肉质嫩滑之余还能增加鸡味。诀窍二保鲜纸密封给鸡做完按摩后，就把姜、葱塞入鸡内腔，再用保鲜纸把鸡密封起来，目的是把鸡汁锁在鸡肉里，搭配。不让其流失。用大火蒸上30分钟，就可以把鸡取出，然后放在风扇前吹干，令鸡皮急速降温后变脆、鸡肉收缩紧实。