金秋膏肥蟹美要学会健康吃蟹

2021-03-30 21:34分类：美食搭配阅读：

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金秋膏肥蟹美要学会健康吃蟹
金秋，正是膏肥蟹美的时节，约上三五好友去吃蟹成了当下很多人的聚会活动。每100克螃蟹（湖蟹）含热量80千卡，蛋白质15克、钙228毫克、镁42毫克、磷262毫克、钾206毫克、维A 402微克、维E 3毫克、视黄醇80微克、硒76微克。由此可见，螃蟹是一种含钙和硒丰富、低脂肪、高蛋白质的美食。曾有报道称有人吃螃蟹中毒，养身保健，以及吃生螃蟹导致肺吸虫病。那么，到底怎样吃螃蟹才健康呢？不能吃死螃蟹螃蟹蛋白质丰富，死后很容易产生组胺，组胺是一种有毒物质，食用后会导致中毒。不能吃生螃蟹螃蟹喜食小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物，如果生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能会被感染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫病。痛风患者不宜吃螃蟹是一种高嘌呤的食物，建议痛风、代谢紊乱等患者尽量少吃或不吃。孕妇不宜吃螃蟹（尤其是蟹脚）是凉性食物，孕妇吃后可能会引起不适，严重者可导致流产，所以不宜食用。烹饪方法有讲究制作时尽量用蒸、煮、炖等方法，既能避免过于油腻，又能保证蟹的原汁原味。