文章来源：搜狐健康，原创标题：原创标题：香干怎么炒好吃 香干有哪些营养价值 责任编辑：Loge

　　香干是我们日常生活中常会吃到的一道菜，香干的做法也是各种各样的，那么香干怎么炒好吃呢?香干的营养价值有哪些?香干是属于豆制品，常吃豆制品的好处又有哪些?下面就让小编带大家了解一下吧。

　　香干怎么炒好吃

　　①将洗净的姜、蒜、辣椒、桂皮配料配好备用。将肉、香干、均匀的切片或者切条切好备用。

　　②把炒锅洗净烧干水分放入适量的油，纯菜籽油佳，油不宜放多，因为一会炒肉的时候肥肉会炸出部分肉油。

　　③放入少量的食盐到油锅中，这么做的目前是防止放肉的时候粘锅，夏季搭配。这个经验在做菜中会经常用到。

　　④等锅内的油烧热后，先放入香干，注意不要立即翻炒，因为香干比较嫩，先等油将表皮煎硬一点后再翻炒，这么做可以增加香干的硬度，防止在翻炒中碎裂，其次还能炸出香干的香味。

　　⑤香干炸好后，用锅铲将香干拨到过的边上将油沥干，如果不能很好放置就先将香干装盘盛出。把火关小，放入姜、算、桂皮、干辣椒，轻轻翻炒直到闻到配料的香味。然后放入肉，开中火，直到把肉炒出油，同时能问答肉香味。这时候一起翻炒炒匀，倒入少量的酱油，继续翻炒。

　　⑥当炒至水分明显干了，只见少量的油在翻滚时在放入青椒，翻炒2-3分钟后沿四周加入少量的饮用水，再放入适量的食盐稍稍翻炒均匀即可出锅。

　　⑦这就是我们农家的香干炒肉，用简单的食材、简单的方法，做出纯正的农家香干炒肉。

　　香干的营养价值

　　香干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

　　1、香干都是豆腐制成的所有含有大量的蛋白质，同事还有大量的脂肪和碳水化合物，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;

　　2、香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;

　　3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

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